wasureru maeni nokosumemo

MEMORANDUM

Japan

373回目:ラーメン道Ⅰ〜第二話 天下一品〜

僕はねクズやけどね。クズやけど勝つよ。

調理場はいわば戦場だ。

ラーメンの修行に理屈も言い訳もいらない。

戦場に必要なのは戦い続けるやつだけ。

目の当たりにしたあまりにも壮絶な世界に、

立ち尽くす私・・・

この後、一人の男が

とんでもない行動に出る!!!!

スープを仕込む

鶏ガラ3羽分を一度煮立てる。

そして、一度お湯をすて、鶏ガラの中の内蔵をすべてキレイに洗う。

お次は、豚肩ロースをネットにくるむ。

野菜はこちらを使用する。

それぞれカットした後に、すべての野菜をネットに突っ込む。

若鶏もも肉と若鶏の皮も同様。

ネットに放り込む。

にんにくも忘れずに。

これは半分にまるごと切る。

すべてを寸胴鍋にぶっこむ。

そして、2時間煮込む。

次はタレだ。

薄口醤油200CC

みりん20CC

酒20CC

塩小さじ1杯

味の素小さじ1杯

をフライパンに入れて、ワン沸騰。

寸胴鍋に戻る。

この状態で2時間煮込む。

さて・・・・

この後、

とんでもないことが!!!!

-Japan
-,

Copyright© MEMORANDUM , 2020 All Rights Reserved Powered by AFFINGER5.