僕はねクズやけどね。クズやけど勝つよ。
調理場はいわば戦場だ。
ラーメンの修行に理屈も言い訳もいらない。
戦場に必要なのは戦い続けるやつだけ。
目の当たりにしたあまりにも壮絶な世界に、
立ち尽くす私・・・
この後、一人の男が
とんでもない行動に出る！！！！
スープを仕込む
鶏ガラ３羽分を一度煮立てる。
そして、一度お湯をすて、鶏ガラの中の内蔵をすべてキレイに洗う。
お次は、豚肩ロースをネットにくるむ。
野菜はこちらを使用する。
それぞれカットした後に、すべての野菜をネットに突っ込む。
若鶏もも肉と若鶏の皮も同様。
ネットに放り込む。
にんにくも忘れずに。
これは半分にまるごと切る。
すべてを寸胴鍋にぶっこむ。
そして、2時間煮込む。
次はタレだ。
薄口醤油２００CC
みりん２０CC
酒２０CC
塩小さじ１杯
味の素小さじ１杯
をフライパンに入れて、ワン沸騰。
寸胴鍋に戻る。
この状態で２時間煮込む。
さて・・・・
この後、
とんでもないことが！！！！