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MEMORANDUM

Japan

434回目:山形ラーメンレポート〜有頂天ラーメン〜

最高の一杯をお客様へ

一杯のらーめんに凝縮された「こだわり」。

それは様々な思いから生まれ、そして納得いくまで磨き上げたものだけを創業以来提供し続けてきた。

食材にこだわり、お客様に安心して食べていただけるよう、北は北海道から南は九州まで、自ら生産現場に足を運び、実際に見て、さわり、香って、食すことで本当に信頼できるものだけを追求してきた。

お客様に「うまい!」と喜ばれ、感動していただける一杯を求め、日々試行錯誤を重ね、挑戦し続ける。

特徴はゲソ

サクサクに揚げた山形名物の『げそ天』はスープに浸して食べてもよし、別皿でそのまま食べてもよし。

魚介類をベースにした数十種類の具材を一緒に何時間も煮込むことでこだわりスープが出来上がる。

見た目のこってり系とは逆に、飲み干したくなるスープ。

それは、鶏と豚と野菜をベースとし、手間をかけ丁寧に炊き上げることで臭みのないスープに仕上げた。

ラーメンフリークも絶賛したこだわりの一杯。

山形名物『有頂天ラーメン』

オーダーするべきメニューは、

げそ天味噌ラーメン一択。

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